資策會產業情報研究所（MIC）調查2021年臺灣消費者使用外送服務行為，發現有72%消費者曾使用過外送服務，且18~35歲為最常使用外送服務的族群。調查顯示，未來願意開始使用或續用的消費者高達八成，曾使用過的消費者意願更高，高達99%會員願意續用、非會員為92%，資深產業分析師胡自立表示，調查反映出臺灣消費者對於外送服務具有高接受度，且已有31%消費者訂閱會員，未來商家是否加入外送體系，得優先評估是否會影響既有營運，建議「有產能閒置、無外送人力、中小微型商家」此三類商家可優先評估。
根據資策會MIC調查，消費者的前二選平台依序為foodpanda（78%）與Uber Eats（61%），大幅領先其他如Foodomo（6.5%）、蝦皮美食外送（5.1%）與街口外送（3.4%）等。消費者使用外送的前五大考量，主要為「優惠折扣、運費價格高低、服務便利性、餐點或品項價格高低、可降低接觸人群機會」。
資策會MIC資深產業分析師胡自立指出，臺灣外送平台市占已趨於穩定，比起吸引擴大市占、拓展用戶數，業者現階段的優先順序在於鞏固會員活躍程度、增加消費力，同時累積更多數據，藉此衍生更多加值服務，增加向商家、外送員議價的空間與籌碼。根據調查，臺灣已有31%消費者訂閱會員，比例最高的年齡層為46~55歲（36%），其次是26~35歲（32%）；比較性別差異，男性（36%）訂閱者多於女性（27%），另外，家長族群（35%）比非家長（28%）訂閱比例更高。不同區域之中，東部與離島訂閱（40%）最高，甚至多過北部地區（35%）。
會員無論是使用頻率、購買品項多元性、購買力等指標皆優於非會員。首先為使用頻率，近半（47%）消費者屬於低頻使用者（每月使用2次以下），中頻使用者（每月使用3~10次）占21%、高頻使用者（每月使用11次以上）僅占3.4%，資策會MIC指出，會員使用頻率普遍更高，中頻使用者（44%）明顯多於非會員（24%），高頻使用者（8.6%）也是非會員（3.1%）的雙倍以上。
針對購買品項，非會員高度集中於餐飲熟食（91%），相較起來，會員的餐食占比稍低（85%），不過其他品項的常用度皆遠超過非會員，資策會MIC表示，會員（34%）比非會員（17%）更常外送生鮮雜貨，會員（27%）也比非會員（14%）更常外送生活用品，且會員（25%）外送冷凍冷藏食品的比例也大幅超越非會員（9%）。
資策會MIC觀測消費力兩大指標「每次平均消費金額」與「單筆最高消費金額」，可發現會員與非會員具有不小的差距。50%會員每次均消超過300元，比非會員比例高出14%，且每次均消600元以上的會員（13%）比例高於非會員（8%），至於均消1,000元以上的高消費力會員（5.3%）也較非會員（2.9%）多。針對「單筆最高消費金額」，有51%會員的最高單筆消費金額超過600元，非會員為32%；針對單筆超過1,000元以上的高消，可發現會員有29%、非會員有16%。
觀測未來的潛在會員輪廓，資策會MIC資深產業分析師胡自立點出，有四個群體意願最高：「女性、年輕人、家長、中北部消費者」。根據調查，女性（81%）較男性（76%）展現更高的意願開始使用或續用外送服務，而在所有年齡層中，18~25歲族群（89%）意願最高，其次為26~35歲（85%），且18~35歲也是全年齡層中，唯二意願比例超過八成的族群，可觀察到整體比例與年齡成反比。除此，家長族群意願（79%）略高於非家長（78%），另外，中部（80%）與北部（79.6%）消費者意願也較高。
*調查說明：調查時間為2021年第四季，採網路調查，有效樣本數為2,500份，在95%信心水準下，抽樣誤差±1.96%