減少食物浪費議題牽涉社會、科技、經濟與政策，再加上食品供應鏈以下游端的食物浪費最為嚴重，因此驅動資訊業者透過AI影像辨識的科技或App提供餐飲業相對應的應用方案。本文透過盤點全球減少食物浪費解決方案業者，以及釐清全球食物浪費現況與議題，同時觀測國外新秀案例因應作法，協助欲布局之國內資訊業者，掌握減少食物浪費機會與挑戰。