基於數位經濟來襲，國際餐飲品牌早已陸續導入數位科技，以提供消費者優質與便利的服務體驗。然而，2020年全球受到COVID-19影響，為減緩疫情衝擊，國際餐飲品牌不得不加大力度導入科技應用，以降低人與人的接觸及拓展客源。此外，為及早因應疫後消費市場的轉變，國際餐飲品牌陸續展開疫後數位轉型布局。本文將以國際知名餐飲品牌：百事集團、星巴克與麥當勞作為分析個案，剖析其疫情前數位轉型做法與對於疫後的策略布局，提供國內餐飲業者數位轉型參考。